地皱了起来。
他这个厨艺宗师,对食材的处理有着近乎苛刻的要求。
在他看来,老板和厨师的做法太过粗暴,完全是浪费了这些娇嫩的鲜花。
桂花香气清雅,直接混入面粉高温蒸制,香气会损失大半;玫瑰花瓣直接加糖腌渍,会出水严重,影响口感……
“老板,冒昧问一句,你们这厨房,能借我用一下吗?”陈宇戴着口罩,声音温和地开口。
民宿老板和那位看起来五十多岁的厨师都愣了一下,齐齐看向他。
老板打量着陈宇,虽然看不清全脸,但能看出他身材挺拔,气质不凡,应该是个体面的游客。
“小兄弟,你这是……?”老板有些疑惑。
“我看你们准备做鲜花宴,正好我也懂一点。如果你们不介意,今晚这顿,我想亲手来做。”陈宇微笑着说。
那位老厨师闻言,脸上露出一丝不以为然。
他在这山里做了几十年菜,自认对这些山野食材的了解无人能及。
一个看起来年纪轻轻的城里人,说要教他做菜?这不是开玩笑嘛。
“小伙子,做菜可不是过家家,尤其是这些花花草草,处理不好,味道又苦又涩。”老厨师好心提醒道。
陈宇也不争辩,只是笑了笑:“让我试试就知道了。”
见他坚持,老板也不好再说什么,便点了点头:“那……行吧,您请便。”
陈宇脱下外套,洗了洗手,便开始动手。
他没有立刻处理那些娇嫩的花朵,而是先从和面开始。
只见他手法娴熟地将糯米粉和粘米粉按特定比例混合,加入温水,三下五除二就揉成一个光滑的面团。
接着,他处理桂花,并未像老板说的那样直接混入,而是先用淡盐水浸泡,洗去尘土,再用秘制糖浆小火熬煮,将桂花的香气完美封锁在糖浆之中。
整个过程行云流水,没有一丝多余的动作。
刚才还有些轻视的老厨师,此刻已经看得目瞪口呆。
光是这一手和面与处理食材的功夫,他就知道自己碰上高人了。
接下来,陈宇制作玫瑰饼,炸南瓜花,炒茉莉花鸡蛋……
很快,厨房里飘出了令人垂涎欲滴的香气。
那不是单一的甜香或油香,而是各种花香与食物本身的味道完美融合。
老厨师站在一旁,从最初的怀疑,到震惊,再到心悦诚服,最后只剩下满眼的崇
他这个厨艺宗师,对食材的处理有着近乎苛刻的要求。
在他看来,老板和厨师的做法太过粗暴,完全是浪费了这些娇嫩的鲜花。
桂花香气清雅,直接混入面粉高温蒸制,香气会损失大半;玫瑰花瓣直接加糖腌渍,会出水严重,影响口感……
“老板,冒昧问一句,你们这厨房,能借我用一下吗?”陈宇戴着口罩,声音温和地开口。
民宿老板和那位看起来五十多岁的厨师都愣了一下,齐齐看向他。
老板打量着陈宇,虽然看不清全脸,但能看出他身材挺拔,气质不凡,应该是个体面的游客。
“小兄弟,你这是……?”老板有些疑惑。
“我看你们准备做鲜花宴,正好我也懂一点。如果你们不介意,今晚这顿,我想亲手来做。”陈宇微笑着说。
那位老厨师闻言,脸上露出一丝不以为然。
他在这山里做了几十年菜,自认对这些山野食材的了解无人能及。
一个看起来年纪轻轻的城里人,说要教他做菜?这不是开玩笑嘛。
“小伙子,做菜可不是过家家,尤其是这些花花草草,处理不好,味道又苦又涩。”老厨师好心提醒道。
陈宇也不争辩,只是笑了笑:“让我试试就知道了。”
见他坚持,老板也不好再说什么,便点了点头:“那……行吧,您请便。”
陈宇脱下外套,洗了洗手,便开始动手。
他没有立刻处理那些娇嫩的花朵,而是先从和面开始。
只见他手法娴熟地将糯米粉和粘米粉按特定比例混合,加入温水,三下五除二就揉成一个光滑的面团。
接着,他处理桂花,并未像老板说的那样直接混入,而是先用淡盐水浸泡,洗去尘土,再用秘制糖浆小火熬煮,将桂花的香气完美封锁在糖浆之中。
整个过程行云流水,没有一丝多余的动作。
刚才还有些轻视的老厨师,此刻已经看得目瞪口呆。
光是这一手和面与处理食材的功夫,他就知道自己碰上高人了。
接下来,陈宇制作玫瑰饼,炸南瓜花,炒茉莉花鸡蛋……
很快,厨房里飘出了令人垂涎欲滴的香气。
那不是单一的甜香或油香,而是各种花香与食物本身的味道完美融合。
老厨师站在一旁,从最初的怀疑,到震惊,再到心悦诚服,最后只剩下满眼的崇